HERO FESTIVAL MARSEILLE - Novembre 2023

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MARSEILLE VERT 

 

MARSEILLE PROVENCE GASTRONOMIE - METIERS DE L'ART GOURMAND

"Architecte de formation reconvertie dans la pâtisserie, Emma fabrique et vends ses biscuits artisanaux créatifs depuis 2011. Cette activité de création artistique et de design mélange cuisine et graphisme, fusion des couleurs et des formes, recherche de tendances… Les pâtisseries sont fabriquées artisanalement dans son laboratoire installé à Marseille près du boulevard Chave, dans le 5ième arrondissement, à partir de matières premières de qualité, en favorisant les produits locaux : Farine Bio du Moulin Saint Joseph (Grans) , œufs (Roquevaire), sel et herbes de Provence. Les biscuits sont décorés à la main, pièce par pièce, personnalisables et adaptés à toute occasion : Fêtes, célébrations, évènements, opérations marketing, logos d’entreprises, ou simplement pour le plaisir. Chaque galette est unique, conçue avec passion et patience pour le plaisir des yeux et des papilles. Au-delà des seuls biscuits sucrés , sa production est diversifiée avec des biscuits salés, des créations gourmandes, … Emma propose aussi l’animation d’ateliers de pâtisserie pour enfants et adultes. Devis sur mesure pour les compositions, boites, coffrets et réalisations particulières."

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MAMP - HALLES DES PRODUCTEURS DE LA BARASSE SPECIALES FETES : UNE HOTTE 100% LOCALE !

"Emacrea, le design gourmand

D’origine vénézuélienne, Emma Valentin vit depuis 21 ans à Marseille. « Architecte de formation, j’ai toujours aimé la pâtisserie. J’en fabriquais pour le plaisir. Petit à petit, j’ai décidé de me professionnaliser et de me lancer dans une nouvelle histoire… plus épanouissante ! » En 2016, elle obtient son CAP de pâtisserie. Emacrea était née.
« Tous les jours, j’ai une nouvelle idée de recettes. » Emma, adepte de la perfection, teste, expérimente et améliore ainsi constamment ses « créations gourmandes ». Et tous les sens sont sollicités. Le plaisir est gustatif, olfactif, mais aussi visuel. Car l’on dévore les pâtisseries d’Emma aussi avec les yeux. En véritable designeuse, elle assemble les couleurs et les formes. « Souvent, je dessine mes pâtisseries sur du papier ou même en 3D. »

Le souci de l’authenticité
Amoureuse de la Provence, Emma est très sensible aux questions environnementales… Elle favorise bien évidemment les produits locaux. « La farine provient de Grans. Quant aux œufs, je les achète à un éleveur de Roquevaire, que j’ai d’ailleurs rencontré aux Halles des producteurs de La Barasse. »

À chaque saison ses délices
Pour les fêtes de fin d’années, Emma a mis les bouchées doubles : biscuits de toutes les formes et de toutes les couleurs, navettes, pommes d’amour, pain d’épices au chocolat, calendriers de l’avent… Et, tout naturellement, elle se joint aux artisans qui participent aux Halles de producteurs spéciales fêtes de fin d’année. « L’ambiance est très conviviale. Nous formons une sorte de communauté. Et je pense que les visiteurs le ressentent. »
Sa sincérité, sa spontanéité et son talent font le reste. Les clients sont de plus en plus nombreux… et fidèles !"

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FREQUENCE SUD - MARSEILLE, UN MARCHE SPECIAL PAQUES A LA BARASSE - Avril 2023

"Emacrea : des biscuits gourmands, drôles et colorés !

Des créations gourmandes et visuelles proposées par Emma Sanchez. Pour les fêtes de Pâques, cette créatrice de biscuits propose différents designs pensés avec passion : en forme de lapin, de poule ou encore de sardine."

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